三天亏掉五六百万，西贝差点被罗永浩一句话整崩！

要知说念，西贝然则天下有370多家门店的大餐饮品牌，买卖一直不差。

可偏巧赶上“预制菜”这个敏锐话题，被罗永浩在微博上公开点名：

“全是预制菜，还卖那么贵，太恶心了！”

这一炮平直炸开了锅，网友骂声一派，西贝急得跳脚恢复，创举东说念主贾国龙还放狠话要告状老罗。

恶果越吵越大，营业额一天掉100万，第三天平直跌到两三百万，三天加起来亏了快要500万！

最终，罗永浩文告“息兵”，西贝雇主也“服软”，承认是应付无理，要向胖东来学习，并称老罗是网罗黑嘴、网罗H社会。

01 一句吐槽，餐饮圈地震

事情发祥于9月10日。

罗永浩下飞机，跟共事去西贝吃了顿饭。恶果吃得一肚子火，平直发微博吐槽：

“好久没吃西贝了，发现简直全是预制菜，还那么贵，实在恶心。”

要知说念，老罗然则坐拥千万粉丝的网罗大V，这话一出，一会儿把西贝推到风口浪尖。

西贝一运行存一火不认，说“咱们莫得预制菜”。可网友不买账，怀疑声反而越滚越大。

9月11日，西贝创举东说念主贾国龙亲身下场，还放狠话：“一定要告状罗永浩！”

恶果这一坚韧姿态，非但没扳回口碑，反倒把火烧得更旺。

02 公论争升级，营业额一泻沉

为了讲明我方结拜，西贝干脆甩出“罗永浩菜单”，还文告：

从9月12日起，天下370家门店盛开后厨，顾主已然看作念菜历程。

但老罗也不是好惹的，飞速赏格10万块搜集“西贝用预制菜”的凭证，

还在直播里连接吐槽西贝“玩笔墨游戏”。

一来一趟，网友们看扯后腿不嫌事大，商议平直炸锅。

可真惨的是西贝我方。

贾国龙知道：

10日、11日，每天少赚100万；

到了12日，每天掉200万-300万；

三天地来，硬生生挥发了400-500万营业额！

这波“对喷”，简直是用真金白银在烧。

03 坚韧到服软，雇主认错了

经过几天的握续发酵，眼看形状失控，西贝终于“垂头”。

贾国龙在行业群里发话：

“我应付形势有错，改。顾主虐我千百遍，我待顾主如初恋。

从今往后，西贝打明牌，透顶透明，向胖东来学习。”

与此同期，西贝还解释说所谓的“动员大会”，是为了安抚职工，让环球别被公论吓到，连接全心作念菜。

而罗永浩这边，也算收了手。

9月13日晚他发文：“这事告一段落了。

但愿国度尽快出台有关法规，我得忙正事去了。”

这场餐饮界的拉锯战，终于临时打住。

04 预制菜，到底算啥？

这场风云，其实露出的不是谁对谁错，而是“预制菜”在消耗者和餐饮雇主眼里根柢不是一个看法。

按照官方文献的界说，预制菜指的是：工业化预加工的菜肴，加热或绵薄烹调后就能吃。

而贾国龙的说法是：

“扫数菜都有预搞定工艺，比如红烧肉要提前十几个小时卤，鱼翅要提前几天发制。”

他坚称，按圭臬算，西贝莫得一皆是“预制菜”。

但消耗者的聚拢很平直：只须现点现切现炒的才算不是预制。

这个“判辨相反”，恰是争议的中枢。

05 危急公关翻车，典型案例

从新到尾，西贝最大的问题不是“用没用预制菜”，而是：危急应付十足没跟上节律。

复盘下来，西贝至少三处无理：

雇主亲身下场，堵死了回旋余步；

语言太硬，情怀化，容易激愤网友；

十足照搬圭臬，忽略了消耗者最朴素的判辨。

蹙迫的是：贾雇主忘了少量，最早的罗永浩是用户，非“敌东说念主”。

要是他把罗永浩当着是用户，他应该恢复：

抱歉，老罗先生，由于咱们的无理，影响你的用餐体验，咱们领受月旦和提倡，将积极整改。

这事罗永久未必也就不明晰之。

恶果呢，蓝本仅仅个体验吐槽，愣是被搞成"讨厌"式的“世纪大战”，让品牌蒙受巨大耗损。

相较之下，罗永浩的格调就显得更玄妙：

他一直强调“我不反对预制菜，但消耗者必须有知情权”。

这句话，正戳到网友心坎里。

06 行业新拐点：透明化是趋势

这场争议天然闹腾，但也鼓舞了行业章程的卓越。

据媒体报说念，《预制菜食物安天下度圭臬》已通过众人审查，很快就要向社会公开征求意见。

新华社也发文点名：

“不怕你用预制，怕你不说真话。消耗者要的仅仅知情权和采用权。”

这未必即是这场风云留给餐饮业最大的启示：

预制菜不是原罪，掩蔽才是。

斥逐：

不成否定，西贝是一个优秀的企业，37的历史足以阐述一切。

不外，西贝和罗永浩的“预制菜风云”，名义上是一次品牌与网红的交锋，

但本体却揭开了一个行业的痛点：消耗者要的不是丽都的界说，而是一句实诚的叮属。

餐饮的本体，从来不是看法，而是信任。

你告诉我这是预制菜，但滋味好、价钱平允，我未必会拒却；

你非要遮三瞒四，哪怕食材再高档，顾主心里都会打饱读。

这一战，烧掉了西贝四五百万，但留给扫数这个词行业的启示，可能远比钱更蹙迫：

作念餐饮，拼的不是谁插嗫，而是谁敢竟然透明。

老罗一句吐槽掀起餐饮圈，西贝一番折腾交了膏火，

最终让扫数东说念主看清一个绵薄的兴味：在餐桌上，最贵的调料叫“诚挚”。

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